Geroerbakte spruitjes met avocado, kip en tomaat.

Info

  • Bereiden: 30 minuten
  • Personen: 4 minuten
  • Porties: 4 minuten

Ingredienten

  • 2 eetlepels olie
  • 300 gram kipgehakt of vegetarische vervanger
  • 1 teen knoflook of knoflookpoeder
  • 1 rode ui
  • 1 eetlepel Provençaalse kruiden
  • 400 gram spruiten
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 1 avocado
  • 85 gram rucola
Koolhydraatarm

Bereidingswijze

Maak de spruitjes schoon en halveer deze. Halveer ook de cherry tomaatjes. Zet even apart. 

Verhit de olie in een anti-wanbakpan en rul het gehakt of de vleesvervanger in 5 minuten. 

Snijd de knoflook en ui fijn en voeg deze samen met de kruiden en spruiten toe aan het gehakt. Breng eventueel op smaak met zout en peper. 

Voeg de cherrytomaatjes toe aan het geheel en bak nog 2 minuten mee. Snijd ondertussen een avocado door midden en verwijder de pit. Schep de helften van de avocado uit met een eetlepel en snijd de helften klein in blokjes. 

Neem de pan van het vuur en voeg net voordat je serveert de avocado en rucola toe. Voeg eventueel wat Callowfit Smokey BBQ saus toe.

Boodschappen lijstje